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夏におすすめの薬膳

      2013/11/06

            

sun.gif暑くて食欲が落ちていませんか?
のどが渇くので水分は取るのだけれど、食事は簡単に済ませてしまう、などということはありませんか?
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イスクラ産業発行の「チャイナビュー(No.93)」という雑誌にこんなおすすめ薬膳料理がありました。
「夏バテ対策」にもおすすめ。
さっぱりとして、食べやすく、体の中から涼しくしてくれる料理です。
ぜひお試しください。

 

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restaurant.gif 「緑豆もやしと鶏肉、キュウリ、ピーマンの和え物」 restaurant.gif

☆ 材料(4人前) ☆ 

 緑豆もやし   ・・・  1~1.5袋
 鶏ささみ肉   ・・・   200g
 キュウリ     ・・・  1本
 ピーマン、赤と黄色のパプリカ ・・・ それぞれ1/2個
 ゴマ油、酒、胡椒、塩 ・・・ 各少量ずつ

☆ 作り方 

 1 緑豆もやしはヒゲをとり湯通しする
 2 鶏ささみ肉は包丁の裏で叩き、酒と塩、胡椒を振ってから蒸し器へ
 3 キュウリ、ピーマン、パプリカを、緑豆もやしと長さを揃えて千切りする
   ピーマンはさっと湯通しする
 4 蒸し器から出して冷ました鶏ささみ肉を、緑豆もやしと同じくらいの長さになるよう手で割く
 5 それぞれの材料を合わせ、少量のゴマ油と塩、胡椒が全体に馴染むように和える

heart_2.gif 暑気を払い、利尿と清熱作用のある緑豆もやしやキュウリ、ピーマン。
heart_2.gif 気を補い、胃腸の働きを助ける鶏肉、
heart_2.gif のどや粘膜の免疫力を高めるパプリカ。
これらを和えた、夏向きのおかずです。
今夜のおかずにぜひ一品加えてみてください 
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